Інгредієнти
Для м’ясного соусу (Болоньєзе)
- 500 г фаршу (суміш яловичини і свинини)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 400 г томатів у власному соку або томатної пасти
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка орегано
- Сіль, перець за смаком
Для соусу Бешамель
- 50 г вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 500 мл молока
- Щіпка мускатного горіха
- Сіль і перець за смаком
Для збирання лазаньї
- 12 листів лазаньї (паста)
- 200 г сиру пармезан або моцарела (натертого)
- Олія для змащення форми
Обладнання
- Глибока сковорідка для соусів
- Каструля для соусу Бешамель
- Форма для запікання
- Терка для сиру
Покрокова інструкція
Крок 1: Приготування м’ясного соусу (Болоньєзе)
На середньому вогні розігрійте оливкову олію в глибокій сковорідці. Додайте подрібнену цибулю та часник, обсмажте до м’якості. Додайте фарш і смажте, поки він не стане золотистим. Додайте томати або томатну пасту, орегано, сіль і перець. Тушкуйте соус на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, поки він не загусне.
Крок 2: Приготування соусу Бешамель
У каструлі на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте борошно і постійно помішуйте, щоб утворилася однорідна маса. Поступово вливайте молоко, не припиняючи помішувати, щоб уникнути грудочок. Варіть соус на слабкому вогні до загустіння, приблизно 5-7 хвилин. Додайте мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
Крок 3: Збір лазаньї
Змастіть форму для запікання олією. Викладіть перший шар листів лазаньї (якщо листи не готові до запікання, відваріть їх за інструкцією на упаковці). На листи викладіть частину м’ясного соусу, потім полийте соусом Бешамель і посипте натертим сиром. Повторюйте шари, поки всі інгредієнти не закінчаться. Останній шар повинен бути покритий соусом Бешамель і сиром.
Крок 4: Запікання
Розігрійте духовку до 180°C. Поставте лазанью запікатися на 30-40 хвилин, поки вона не стане золотистою і сир не розплавиться. Якщо верх починає занадто швидко рум’янитися, накрийте лазанью фольгою.
Крок 5: Подача
Після того як лазанья готова, дайте їй трохи охолонути (близько 10 хвилин), щоб легше було нарізати порції. Подавайте гарячою зі свіжим салатом або зеленню.
Корисні поради
- Використовуйте свіжі трави (базилік або петрушку), щоб додати аромату м’ясному соусу.
- Якщо бажаєте, можна додати трохи червоного вина до соусу Болоньєзе для насиченого смаку.
- Листи для лазаньї можна замінити на безглютенові варіанти або використовувати овочеві альтернативи, наприклад, тонко нарізані кабачки або баклажани.
Висновок
Лазанья — це страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері або святкового столу. Завдяки поєднанню м’ясного соусу, ніжного соусу Бешамель і розплавленого сиру, ця страва підкорює серця своїм багатим смаком та ситністю. Спробуйте цей класичний рецепт, щоб насолодитися італійським смаком у себе вдома!
